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カーボン繊維、APO傘、レジ袋、LED、マスク、タオル、軍手、SDメモリ、レインコート、磁器、文房具、おもちゃ等

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〒243-0018 神奈川県厚木市中町3-3-9

台湾裕毛屋無添加ベーカリー

食品の無添加

昨今食品の安全性が叫ばれ、特に食品添加物の危険度が見直されつつあります。2012年台湾では、大手食品加工会社のベーカリー商品に無添加・無香料と表示されていたにも係わらず、添加物が含まれていた事が行政当局に摘発され社会的にも大きな問題になりました。日本でも、中国製食品添加物等から食の「安全・安心」が喚起されていますが、一部では、未だ「見た目の良さ」や「色の美しさ」にとらわれる傾向は皆無ではありません。
従来ベーカリー業界で使われる添加剤は、使用が許可され表示が義務付けられる添加物
  
乳化剤・・・生地を改良してきめ細かいソフトな組織で香り活性を調整 
  
ビタミンC・酸化剤として生地の改良
  
保存料・カビ防止・着色料・香料・膨張剤
製品までに分解され残存しない添加物として
  
臭素酸K
発酵・焼成によって最終製品に残存しない添加物
  
L-シスチン
  
アミラーゼ
【食品添加物表示問題連絡会日本食品添加物協会「食品添加物表示の実務」記載】
その他助剤
当社では「天然酵母」を100%使用する事で化学添加物を使わずに商品化しており、特殊製法で冷凍する事により、出来立ての風味・食感を出す事に成功しています。
完全無添加商品はその製品化には幾多の困難もありますがいずれは消費者も安心して食し、健康に良いものを理解してもらえるものと考え、今後も開発・改善してゆくつもりです。

    
                無添加製パン石窯焼き入れ
                食品スーパー「裕毛屋」彰化市2号店(店内製パン加工)

バナースペース

株式会社裕源

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